中国本場の味 甘いと酸っぱい  
鶏肉とピーナツの炒め物
スパイスは、花椒
シェフは、いつもはアーティストのりゅうくん
ジンジャーをグツグツ煮て
チャイ
スパイスは、カルダモン シナモン ジンジャー
シェフは、いつもはサラリーマン のトミナミさん

スパイスカレー シナモン クローブ ターメリック カルダモン クミン他もたくさんスパイス トマト 玉ねぎ よ〜く炒める
シェフは、いつもは食べるの専門の BABA

焼き立てピザ 10まい
マルゲリータ ・トロピカーナ・ しらすクリームチーズ ・謎のオーストラリアのソースとチーズ ・はちみつとクリームチーズ
シェフは、いつもは  パン教室先生のチー子 

ワカモレ 無理やり BABAに頼まれて作らされた アーティストの2人

わさびおにぎり　　 いつもはチャリンコで、走り回ってるサリーちゃん作

普段は、一緒に居ない ２０人以上のメンバーでのご飯食べ
何を話したか覚えてない？
多分 しょーもない話
解散時間は２３時前となりました。
こんな集まりもええよーな気がします。

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「ひとしなお菓子」シリーズも昨年の3月スタートでしてので、これで1年 12メニュー、コンプリートです！

2月のお菓子は
ミルリトンダミアン


ミルリトンはフランスの地方菓子で、ダミアンはアミアンという町の名前です。

ルーアンという町のミルリトンも有名です。

地域によって、外の生地がタルトであったり、フィユタージュ(パイ生地)であったり、中の生地も、アーモンド風味のカスタードっぽい生地やアーモンドクリーム等と変化します。

例えるなら、関東と関西で桜餅が餅皮になったり、道明寺粉に変わるような…感じですかね（笑）

色々楽しめて面白いですよね。

そして、「きゃとるふぃーゆ」のひとしなお菓子はアミアンのミルリトンです。

タルト生地も中の生地もアーモンドで、中にはダークチェリーを入れました。

写真の右側かダークチェリー。
左手は試作で作ったアプリコット。

来年はルーアンのミルリトンもいいですね。

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バレンタイン前なので、チョコレートのお菓子にしました！

フランボワーズ・ショコラ



真ん中の空洞のところはフランボワーズのソースとガナッシュチョコレートを凍らせて生地の中に閉じ込めてオーブンに入れてます。

焼きあがると中のソースが液体に変わって、周りのチョコレート生地を甘酸っぱくしっとりしてくれます。

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コンヴェルサシオン

フランス語で会話という意味。
パイ生地、(フランス語でフィユタージュ)を口の中に入れた時に、カシャカシャ、サクサクという噛んで壊れる音が、まるでお喋りしているみたい！というところからネーミングされたお菓子です。

お菓子の名前の由来には、地名であったり、人の名前であったりと諸説あるものが多くて、お菓子作りを好きになり初めた時に、色んな本をワクワクして読んでいたことを思い出します。
フィユタージュの中はアーモンドクリーム(クレムダマンド)が入ってます。

今回のキャトルフィーユのコンヴェルサシオンはオリジナルで林檎のキャラメリゼを忍ばせています。

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今月は精華大学の5人の学生さんの展示会「拍動する大地」開催中に、「きゃとる・ふぃーゆ」のお菓子の販売を併設しました。

今月のひとしなお菓子は
「タルト・タタン」
お菓子の由来は昔々、フランスのタタン姉妹がリンゴのタルトを作っている時、ひっくり返してしまい、リンゴがキャラメル状になってしまった。
食べてみると、「何と！美味しい‼️」ってところから、生まれたお菓子です。

失敗や、忘れて放置してしまい、食べてみたら、あら！美味しい‼️ってお菓子やパンって、結構あるんですよね。

リンゴの下の生地はタルト生地でも良いのですが、せっかく冬場に作るんだから！と思い、張り切ってフィユタージュ(パイ)にしてます。
しっかり焼いてサクサクのパイとなりました*\(^o^)/*


今月はなんといっても、BABAbambooの1周年‼️
あれから1年、早かったなぁ。

これからも宜しくお願いいたしますm(._.)m

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