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暮らしていた息づかいが残る築80年の隠れ家的町家。 人と芸術と食が出会う…イベントスペース 毎月 第4土曜日 日曜日 12時~17時 おかしな町家探しにてOPENしています
「ひとしなお菓子」シリーズも昨年の3月スタートでしてので、これで1年 12メニュー、コンプリートです!

2月のお菓子は
ミルリトンダミアン


ミルリトンはフランスの地方菓子で、ダミアンはアミアンという町の名前です。

ルーアンという町のミルリトンも有名です。

地域によって、外の生地がタルトであったり、フィユタージュ(パイ生地)であったり、中の生地も、アーモンド風味のカスタードっぽい生地やアーモンドクリーム等と変化します。

例えるなら、関東と関西で桜餅が餅皮になったり、道明寺粉に変わるような…感じですかね(笑)

色々楽しめて面白いですよね。

そして、「きゃとるふぃーゆ」のひとしなお菓子はアミアンのミルリトンです。

タルト生地も中の生地もアーモンドで、中にはダークチェリーを入れました。

写真の右側かダークチェリー。
左手は試作で作ったアプリコット。

来年はルーアンのミルリトンもいいですね。

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