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暮らしていた息づかいが残る築80年の隠れ家的町家。 人と芸術と食が出会う…イベントスペース
以前、京都の北山にあった「dojiハウス」のマスターと奥様がバリから帰国後の際に頂いた「ドライアプリコット」でケーキを作ってみました。

アーモンドパウダーをたくさん使ったしっとりした生地の中に、シロップでたいて紅茶のリキュールに浸けたアプリコットを入れてます。

アプリコットケーキ

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8月
ゼッポリーネ
イタリアの前菜。イタリアでは海藻は食べないらしいのですが、この「ゼッポリーネ」は海藻入りで唯一イタリア人が食す海藻を使った料理とか。
友人のおじいさんが、海で取ってくれた乾燥海苔を生地に混ぜ込んでいます。

モチモチとした食感で、BABAbambooで揚げたてを食べていただきました!


9月
さつまいものフィナンシェ
フィナンシェ生地の上に、甘いサツマ芋とゴマをトッピング。

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いめーじ 上村 愛



いめーじ 鬼頭 恵美

いめーじ 佐藤 江里子

いめーじ 鳥居 玲子
10月28日(土) 10月29日(日)12:00~19:00
     こだわりを持つ            素材を大切にする        手から作り出すことが好き                              人が好きな       4人の女性が
            BABAbambooに集まって 2日間限りの お店をオープンします

   多くの方に お越しいただきたいので まず第1弾です
 まだまだ 追加情報いれていきます。

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                                                     8月6日 日曜日
劉先生(りゅう君)の初めてのワークショップに
16名のちびっ子アーティストが、集まってくれました。
「好きな絵を描いて」と言うと
チョコレートで、描く。 アイスクリーム・ かき氷 ・車 ・猫 ・すいか など 全部自分の好きな物。
ここが子供アーティストの凄いところ。大人ではこんな素敵な絵にならない。
「美味しい版画」 という素敵なネーミングもいただきました。
笑い声と とても楽しい時間をありがとう。

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BABAbamboo...洋酒漬けにしたフルーツとココナッツのアパレイユをシナモン風味のタルト生地に流して焼いています。BABAbambooオーナーのばばちゃんの好きな食材を詰め込んだ焼き菓子です。


ダックワーズ...個人的に大好きな焼き菓子。お菓子を作るようになって、アーモンドパウダーを使った焼き菓子にハマったきっかけのお菓子です。本来は小判形のお菓子ですが、型を持っていなかった時から作っていたので、そのままの形で作っています。


グラノーラクッキー...アメリカ人の先生に教わったレシピをアレンジして作りました。ホワイトチョコレート、クランベリー、カレンズ、アーモンド、カシューナッツ、オーツ麦が入っています。


和三盆クッキー...サイコロ状のスノーボールクッキーを和三盆を使って上品な優しい甘さにしています。

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